▍手工餅乾食譜 ▍磨牙餅-造型雙色紅麴餅乾

一般普遍常見的手工餅乾，大部份都會以低筋麵粉為主

這次餅乾沒有太複雜的配方，取材容易

但卻稍增加了高筋麵粉，讓口感更有嚼勁

喜歡硬碎越嚼越香的朋友，就再自行增加高／低筋比例

偶爾試試不同的麵粉比例可創造出不同口感哦！！

對於副食品階段想給孩子製作當牙餅或磨牙棒也非常適合

【食材準備】

1.高筋麵粉-------------------------------------- 50g

2.低筋麵粉 ------------------------------------ 200g

3.無鹽奶油 -------------------------------------120g

4.糖粉 ---------------------------------70g（減糖）

5.雞蛋 --------------------------------------------1顆

6.紅麴粉 ---------------------------------------適量

【步驟一】

將無鹽奶油置於室溫軟化，加入過篩糖粉打至鬆發變白

有馬麻問我新購入的自動攪拌器是哪個品牌？

其實當初在挑選時也有詢問身邊愛烘焙的親友建議

不過研究老半天其實手持攪拌器感覺都大同小異丫 （遠目）

所以最後則在pchome選了評價還算不錯，外型也挺簡約時尚美的

「yamasaki電座式/手提兩用型食物攪拌機」提供大家參考囉！

目前使用上都覺得很好～馬力非常強大！而且烘焙人攪拌機真的必入手

打麵糰整個輕鬆到不行丫… （邊打麵糰還能邊跳恰恰哦！）

【步驟二】

將全蛋打成蛋液後分次倒入拌均勻後

再將低筋／ 高筋麵粉過篩倒入攪拌均勻即成原味麵糰

如要給小小孩當牙餅，就無需再加任何調味粉末直接壓模進烤箱即可哦！

這時候不給小幫手機會就會在腳邊魯半天啦…

只好讓兩兄弟喇幾咧…有參與感就滿足了這樣

不然媽媽待會還有接連好幾趴野餐餅乾還沒完成…時間寶貴丫

【步驟三】

取出1/3麵糰倒入紅麴粉揉勻，製作紅麴麵糰

口味可依個人喜好調整，咖啡粉／可可粉／ 抺茶粉…皆可

【步驟三】

將麵糰放入塑膠袋中桿平，再冰入冰箱冰硬後取出壓模

（硬性麵糰要冰過後比較好壓模或切片哦！）

原本想單製作原味，還搬出了字母壓模

但最後為了迎合小孩子口味～還是簡單從百寶箱裡找到了貓咪造型模

【步驟三】

將餅乾壓模平舖於烤盤

烤箱預約180℃約烤20分鐘即完成取出置涼

剩下的麵糰可以再重新塑型裝袋桿平冰硬捲起

再外層包覆一紅麴麵糰後冰硬，最後取出切成小塊狀，一種包壽司的概念

後來色澤整個覺得越看越像偽飛雷葡萄口味口香糖丫

（完全自曝年紀了～飛雷～年代好久遠……）

果然特殊造型總是吸引孩子目光

不過造型貓咪餅乾是限量，只有小小孩才有…

大人就吃咔哩咔哩的飛雷口香糖吧！ （大誤）

文章轉自：http://goo.gl/Ptz6Cj